Здоровое питание в реальности становится все менее полезным
Здоровое питание в реальности становится все менее полезным
Журнал Environmental Research Letters опубликовал статью с прогнозами ученых относительно растительной пищи, от которой главным образом зависит здоровье и жизнь людей. Специалисты считают, что человечество ожидают тяжелые времена: ухудшение экологии и глобальные климатические изменения приведут к тому, что урожаи и растительная продукция будут становиться все менее питательными.
«Нехватка важного компонента в продуктах питания поставит под угрозу здоровье и жизнь уязвимых групп населения Земли. Более 150 млн человек по всему земному шару подвергнутся риску дефицита белка уже к 2050 году», — отметили эксперты.
По версии специалистов, наблюдаемый ими процесс снижения уровня белка в растительных продуктах связан с ростом содержания СО2 в атмосфере. Растущий углекислый газ повышает процент крахмала в продуктах, уменьшая тем самым количество белка и других питательных веществ, утверждают ученые. Например, по их словам, в растениях все активнее стали распадаться такие жизненно важные микроэлементы, как цинк и железо.
Другим опасным фактором, по мнению ученых, являются изменения климата – со временем они все активнее будут способствовать потерям урожая. Климатологи высказались о том, что в будущем мир могут ждать интенсивное распространение голода, вынужденные миграции и войны за главные пищевые ресурсы — еду и воду.
Published at Fri, 04 Aug 2017 11:28:11 +0000
