Кипятить обязательно? Эксперт о том, какая вода лечит, а какая — вредит
Кипятить обязательно? Эксперт о том, какая вода лечит, а какая — вредит
Стоит ли часто пить минеральную воду, доверять ли магазинной бутилированной и есть ли польза от кислородных коктейлей, рассказывает старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, врач-диетолог клиники лечебного питания, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.
Не вода, а лекарство
Юлия Борта, АиФ.ru: — Юлия Геннадьевна, в чём отличие минеральной воды от артезианской?
Юлия Чехонина: — Минеральная вода отличается тем, что в ней повышено содержание различных солей, которые могут оказывать благоприятное воздействие на наше здоровье при некоторых заболеваниях. Например, при проблемах органов пищеварения рекомендуется один вид минеральной воды, почек — другой и т.д.
Важно понимать, что минеральная вода не предназначена для утоления жажды. Она назначается в составе соответствующей медикаментозной терапии при лечении либо в качестве профилактики, курс которой может длиться от 1 до 3 недель. И принимать её нужно, как другие лекарства, строго по режиму. Чаще всего за полчаса до еды 1-2 раза в день.
Избыточное потребление минеральных солей тоже может быть вредным. Например, при склонности к камнеобразованию в почках некоторые виды минеральной воды исключаются.
Минеральная вода и есть артезианская и наоборот. Вода называется артезианской по методу добычи (из артезианских скважин). Отличия заключаются в степени минерализации воды, её составе и свойствах. Но не каждая артезианская вода пригодна для употребления, как и не каждая вода из артезианской скважины является минеральной в соответствии с существующим определением питьевой минеральной воды.
— Но ведь минеральная вода продаётся в магазинах и покупать ее можно и без назначения врача.
— Это так. Но нужно помнить о том, что она не должна быть основным источником жидкости. Основной источник — это обычная питьевая вода. А минеральную можно принимать периодически, время от времени. Оптимально — по рекомендации врача.
Сырую пить не стоит
— А если сравнить водопроводную воду, родниковую и бутилированную, что лучше предпочесть?
— По большому счету, всё, что нашему организму нужно от воды, — это H2O. Вода — это основная среда для всех биохимических реакций. Мы по сути и состоим из воды и белка. Вот эти два компонента должны непрерывно и регулярно поступать в наш организм. Если без пищи человек может прожить несколько недель, то без воды не больше одной недели.
Какой воде отдавать предпочтение? Водопроводную воду нужно кипятить. Когда вода поступает на станцию, она проходит все необходимые степени очистки. Но мы не знаем, в каком состоянии трубы, по которым она проходит. А есть риск, что во время этого пути, в воду могут попадать нежелательные вещества, болезнетворные микроорганизмы.
Что касается родниковой воды, тоже пить сырую тоже не стоит. Если только вы не уверены в этом источнике и пьёте её не впервые. Важно, чтобы источник был оборудован, как в санаториях есть специальные бюветы для воды. Это означает, что её можно пить сразу.
Капризный пластик
— Ну а бутилированная вода — это то же самое, что и вода из-под крана, только налитая в бутылки?
— Прежде чем налить воду в бутылку, её подвергают целому ряду мероприятий по обеспечению безопасности и качества. Поэтому употребляя магазинную воду, мы можем не бояться, что получим просто обычную некипяченую водопроводную воду, а отсюда — проблемы со здоровьем. Эта вода проходит специальный санитарный контроль.
— Чаще вода продаётся в пластиковых бутылках. Не опасен ли этот пластик?
— Пищевой пластик безопасен при определённых условиях. Нельзя нагревать воду прямо в бутылке — так как в таком случае в воду могут выделяться нежелательные вещества из упаковки. Поэтому вода в бутылке должна храниться при комнатной температуре, не должна стоять на прямом солнце или, наоборот, в морозилке. При резком перепаде температур также может происходить разрушение пластмассы, и нежелательные вещества могут попадать в воду. Конечно, употребляя такую воду, человек не получит сразу видимого отрицательного эффекта. Но вредные вещества могут постепенно накапливаться в организме и потом провоцировать развитие различных заболеваний.
Самая лучшая упаковка — это затемнённое стекло.
Добавьте кислород и фрукты
— Полезна ли вода, обогащённая кислородом? Или это некий миф, рекламный ход?
— Вода, обогащённая кислородом, чаще в виде коктейлей, используется ещё со времён Советского Союза. Есть даже такое понятие — оксигенотерапия, то есть лечение кислородом. Исследования проводились в 60-х годах XX века. Наши учёные сделали вывод, что ткани желудка лучше усваивают кислород. Поэтому терапия, которая основана на применении насыщенных кислородом напитков, хороша в составе комплексного лечения и профилактики различных заболеваний (сердечно-сосудистых, органов пищеварения и др.). Да и в целом улучшает общее состояние организма. Кислородная вода или кислородные коктейли особенно рекомендуются беременным женщинам, которые могут находиться в состоянии дефицита кислорода, потому что их система кровообращения вынуждена работать на обеспечение кислородом сразу двоих — матери и будущего ребёнка. Также спортсменам, детям-подросткам, жителям мегаполисов рекомендуются такие коктейли. Доказано, что оксигенотерапия может способствовать устранению синдрома хронической усталости, избавляет от гипоксии (кислородного голодания), способствует улучшению клеточного метаболизма. Также усиливается иммунитет. Так что смело можно сделать вывод, что вода, обогащённая кислородом, будет положительно влиять на здоровье.
Практически во всех санаториях обогащённая кислородом вода назначается в виде кислородных коктейлей как в терапевтических, так и профилактических целях в качестве сопутствующей терапии. Причём по определённой схеме — это не просто разовый приём. Используются специальные кислородные генераторы, с помощью которых делают кислородные коктейли. Сейчас во многих центрах здоровья или фитнес-центрах тоже есть такая услуга. Есть кислородные бары и т.д.
— А что вы скажете по поводу воды с различными вкусовыми добавками и ароматизаторами — малины, лимона и т.д.?
— Использование вкусовых добавок — это больше маркетинговый ход. Гораздо полезнее будет, если в обычную воду добавить свежую дольку лимона, кусочки других фруктов. Искусственные вкусовые добавки ценности для здоровья не несут.
Published at Sat, 04 Nov 2017 21:12:00 +0000
