Сравните цены на лечение в клиниках Израиля и сэкономьте до 30% от стоимости!

Сомневаетесь какую клинику выбрать?

Введите Ваш номер телефона и получите бесплатную консультацию по выбору клиники и врача за рубежом!

  • Это поле используется для проверочных целей, его следует оставить без изменений.

Ученые предложили внедрить в рацион россиян «рогатый огурец»

10.04.2017

Ученые предложили внедрить в рацион россиян «рогатый огурец»

Фото:

Ученые Центрального сибирского ботсада (ЦСБС СО РАН) предложили решить проблему нехватки ценных элементов в популярных у россиян овощах выращиванием адаптированных для суровых условий экзотических растений, однако для этого потребуется госпрограмма, сообщает в понедельник издание СО РАН «Наука в Сибири».

По словам старшего научного сотрудника ЦСБС СО РАН Юрия Фотева, на которого ссылается издание, за последние годы произошло резкое снижение содержания макро- и микроэлементов в продуктах питания. Причем это характерно не только для овощей, но и для мяса, молока и другой пищи, что приводит к распространению серьезных заболеваний. Происходит это, по словам ученого, потому, что производители стремятся вырастить коммерчески привлекательные плоды, не заботясь о функциональных пищевых ингредиентах.

«Растение поглощает и накапливает в листьях и плодах различные макро- и микроэлементы, следуя своим видовым предпочтениям и их содержанию в почве. С течением времени почва обедняется, а внесение биогенных элементов с удобрениями обычно не восполняет ежегодный вынос с урожаем. Тем не менее, некоторые виды и формы овощных растений способны накапливать эти вещества в гораздо большем количестве», — сообщил Фотев.

Ученые выяснили, что ценных микроэлементов много в экзотических культурах. При этом, по результатам исследований, наиболее перспективными для внедрения в рацион россиян названы вигна, момордика, бенинказа (также известная как восковая тыква) и кивано. Эти овощи из Африки, Азии и Южной Америки исследовали на содержание макро- и микроэлементов сразу в нескольких институтах СО РАН. Некоторые выведенные сибирскими ботаниками сорта этих растений можно выращивать в открытом грунте и теплицах, в том числе в Сибири.

Ученые отмечают, что эти растения содержат много макро и микроэлементов, в которых часто испытывают недостаток россияне. Так, например, кивано (рогатый огурец) – богат кроветворными микроэлементами, а момордика – каротиноидами, аскорбиновой кислотой и инсулиноподобными пептидами. Содержание в плодах момордики выведенного в Сибири сорта «Гоша» магния, железа, марганца, цинка и меди в 1,2—3,9 раза превышает аналогичный показатель плодов томата и в 1,2 —9,6 раза — огурца.

«В сотрудничестве с другими НИИ необходимо разработать рекомендации по созданию в России национальной системы функциональных продуктов питания», — сказал Юрий Фотев. Он считает, что это должна быть именно многолетняя государственная программа.

(Why?)

Опубликовано: Mon, 10 Apr 2017 10:40:16 +0000
Источник

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 5 из 5)


Сравните цены на лечение в клиниках Израиля и сэкономьте до 30% от стоимости!

Отделения
Популярные врачи
Доктор Рам Эйтан

Доктор Рам Эйтан

Онкогинеколог

Профессор Шломи Константини

Профессор Шломи Константини

Нейрохирург, специалист в области детской нейрохирургии

Доктор Яков Коэн

Доктор Яков Коэн

Гинеколог

Все врачи